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培养目标：掌握食品质量与安全领域的基础理论、工程技术和检测技术，拥有“理、工、农”知识结构，掌握食品生产中，从农田到餐桌的品质控制、安全检测分析技术，能在食品企业、检验机构、监督管理部门和科研院所等企事业单位，独立从事食品分析检测、质量与安全控制、监督管理、安全评价、科学研究等工作的专业人才。能够在社会大背景下理解和解决复杂食品安全问题，能够通过自我学习与提升，在食品及其相关领域适应职业发展的要求，具有较强职场竞争力。

主要课程：生物化学、食品化学、食品工程原理、食品微生物学、食品毒理学、食品营养与卫生学、食品质量管理、食品分析与检验、食品工艺学等。

就业方向：主要去往国内外大型食品企业从事食品安全与质量监督、检测、管理等技术服务工作，国内外科研院所教学与科研工作，全国各级食品卫生监督部门行政管理、食品营养与安全的管理、技术服务工作等。

专业特色与优势：安徽省最早开设的本科专业，是校级特色专业，拥有硕士学位授权点。师资力量强，毕业生就业率高。拥有食品安全分析与检测省级共建重点实验室和食品营养与安全共建研究中心。