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本网讯 2022年4月11日至14日，我院安徽省农产品加工工程实验室分别邀请中国农业大学李媛教授、北京工商大学曹锦轩教授通过线上为实验室师生做题为“高活性益生菌的肠道靶向递送”和“肌原纤维结构对肉制品食用品质的影响研究”的学术报告。主站|大发app在线入口副院长周裔彬教授、实验室常务副主任梁进以及部分教师代表熊国远教授等出席报告会现场。

报告会上，李教授和曹教授分别结合各自研究领域，并给实验室青年教师及研究生如何做好科研等分享一些宝贵经验。实验室报告会现场及校外师生通过视频在线等形式近百余人进行参会学习、交流，并取得良好的交流成效。

   报告人简介：

李媛，中国农业大学食品学院，教授，博导，多年来从事食品功能因子精准靶向递送研究。博士毕业于荷兰瓦赫宁根大学。获英国乳业协会“Ernest Mann”青年科学家奖、中国农学会青年科技奖、中国乳制品工业协会技术发明一等奖（1/6）和中国商业联合会技术进步二等奖(1/15)。近三年以通讯作者在Nature Sustainability, Science Advances, Advanced Functional Materials, ACS Nano, Nano Letters, Journal of Controlled Release等顶级期刊发表高水平论文，影响因子>10的8篇，Nature Index收录5篇，封面论文6篇。担任教育部食品精准营养与质量控制重点实验室副主任、中国农大食品胶体与营养递送研究中心主任、中国乳制品工业协会乳品深加工技术委员会委员和《未来食品科学》编委。

曹锦轩，三级教授，博导，国家优秀青年科学基金获得者，Food Chemistry编委，中国生物工程学会理事，中国畜产品加工研究会理事，中国食品科技协会青工委委员，浙江省高校中青年学科带头人，北京工商大学“畜产品加工与资源功能化利用”课题组组长。主要科研聚焦：肉制品嫩度改善机制，传统肉制品风味形成与稳定性调控机制，功能性糜类肉制品与骨汤开发，畜产源生物钙营养转运，畜产源微纳分子自组装与递送。主持或完成国家级课题7项（国家自然科学基金4项），第一/通讯作者（含共同）发表SCI收录期刊论文81篇，其中JCR一区71篇，副主编国家十二五教材两部，授权国家发明专利42项(转让转化9项)。荣获教育部高等学校优秀成果一等奖（排名第2）、江苏省科技进步一等奖（排名第2）、中国轻工联合会一等奖（排名第2）、浙江省自然科学二等奖（排名第3）、宁波市科技进步二等奖（排名第1）；荣获Trends in Analytical Chemistry、Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules、Ultrasonics Sonochemistry、Food Research International等著名杂志杰出审稿人奖(全球Top10%)。