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本网讯 经过学校和学院前期统筹部署安排，3月26日—4月7日，主站|大发app在线入口2020级茶学、茶文化与贸易专业共146名本科生在宁井铭、胡绍德、戴前颖等指导老师带队下，在我校大杨镇农业园制茶基地圆满完成了本科制茶类教学实习。

学院严格按照学校疫情防控要求，坚持参加实习的学生“点对点”转运、交通车辆每天坚持消毒、实习期间杜绝私自离开茶厂等详细的防疫计划，保证了教学实习的安全进行。

本次实习涵盖了绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和青茶等六大茶类的手工、机制制茶教学，包括了鲜叶采摘及验收、手工制茶、机械制茶、茶叶感官审评、制茶教学视频观看等环节。实习过程中，指导老师首先对茶树品种、茶鲜叶采摘标准及验收要求等进行了详细讲解，随后同学们在茶园体验了亲手采茶和亲手制茶的全过程；在手工制茶环节，指导老师首先演示教学了西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等名优绿茶的手工制茶流程，并在随后练习环节对学生炒茶动作、温度把控、茶叶干度等进行了逐一指导；在机械制茶中，指导老师详细介绍了基地中各种茶叶机械的功能用途，并带领学生学习了机制云尖、机制炒青、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等连续化机械制茶流程；在茶叶审评过程中，学生们学习了茶叶感官审评的基本知识、茶类的初步识别，并对实习中制作的各类茶进行了审评，从中发现加工环节的不足。实习过程中，为了激发学生的实习热情，指导教师分别组织开展了采茶比赛和手工茶炒制大赛，经过两周时间内四组学生的赶超比拼，分别有十位学生被评为“采茶能手”和“制茶能手”。

实习期间，学院党政领导赴制茶基地亲切看望慰问了实习师生。学院茶业系近三年新进教师也一同观摩了教学实习，增强了对制茶理论和实践的认知。

茶学是我校传统优势学科，学校和学院一直注重深化学科内涵建设，培养学生的专业实践能力。制茶实习是我校茶学、茶文化与贸易专业量身打造、特色鲜明的实践类教学实习课程，通过此次实习给同学们带来的深刻感性认识，为今后制茶学及相关课程的理论教学和制茶生产实习奠定了坚实的基础。

在学院师生的共同努力之下，圆满地完成了本次教学实习的各项计划，保证了“大疫之年，教学不减量”。（宁井铭 通讯员:张宪林）